16.02.12|SE ARLEQUIM FOSSE UM BOLO…

Postado por União em Alô Doçura

Datas comemorativas sempre pedem uma sobremesa especial. No Natal é o Panetone, na Páscoa a Colomba e a Festa Junina traz variedades como pé de moleque e bolo de fubá. Mas você já reparou que no Carnaval a gente não lembra muito dos docinhos? Para mudar essa história, nós vamos te ensinar a fazer o Bolo Arlecchino, inspirado em um personagem bem carnavalesco, o Arlequim.

O história do personagem todo mundo já conhece, mas a história deste bolo vem da Itália. Lá, ao contrario das terras brasileiras, já existe a tradição de preparar algumas receitas doces – como o Caramelle Alle Mandorle e o  Nastrini Alle Noci – na época de Carnaval. E, recentemente, confeiteiros italianos desenvolveram uma receita para homenagear o Arlequim, tão popular por lá.
Nós testamos a receita e o resultado ficou incrível: saboroso, bem colorido e alegre, assim como o carnaval deve ser. Abaixo, você confere o passo a passo do bolo. Agora é só colocar a mão na massa e, depois, não se esqueça de contar pra gente como ficou.

BOLO ARLECCHINO

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
TIPO DO RECIPIENTE: fôrma redonda
CAPACIDADE DO RECIPIENTE: 2.100ml (20 X 7cm)
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180°C)
TEMPO DE FORNO: cerca de 45 minutos
RENDIMENTO: cerca de 12 porções

INGREDIENTES:
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (240g)
4 gemas (cerca de 80g)
1 e ¼ de xícara (chá) de manteiga (225g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
1 colher (sopa) rasada de raspas de laranja (6g)
4 claras em neve (cerca de 160g)
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g)

1 colher (café) de corante alimentício em gel  vermelho (2,5ml)
1 colher (café) de corante alimentício em gel verde (2,5ml)
1 colher (café) de corante alimentício em gel azul (2,5ml)
açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR  para polvilhar

Algumas dicas:
- Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
- Para congelar, embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

MODO DE FAZER:

1. Na batedeira, bata o açúcar com as gemas e a manteiga até obter um creme leve. Na imagem, dá para ter uma ideia do ponto certo.

2. Depois, junte a farinha e as raspas de laranja e misture com a colher. Em seguida, adicione as claras e, por último, o fermento. Misture delicadamente com a colher até a massa ficar homogênea.

3. Agora chegou a hora de colorir a massa! Separe-a em 4 porções iguais e reserve uma em sua cor natural. Nas outras 3 partes, adicione um corante diferente  em cada uma. E misture delicadamente até colorir por inteiro.

4. Unte uma fôrma com manteiga. Depois forre com papel-manteiga cortado no formato do fundo da fôrma.

5. Agora, vá colocando colheradas da massa, uma em cima da outra e sempre alternando as cores, até acabar. Não tem problema se a massa não ocupar a fôrma inteira. Pode levar ao forno assim mesmo, pois enquanto ela assa, a massa vai se espalhando.

6. Asse no forno preaquecido por cerca de 45 minutos. Desenforme morno. Depois de frio, polvilhe com o GLAÇÚCAR e pronto! Você tem um bolo carnavalesco para arrancar elogios de todos.