Postado por União em Doceiro da Vez
Apesar de apaixonada pela culinária desde pequena, Renata Boechat só resolveu estudar gastronomia depois de adulta e com filhos já adolescentes.
E já que nunca é tarde para começar, ela criou o blog Eternos Prazeres, espaço onde divide receitas e dicas gastronômicas imperdíveis.
Quando convidamos a Renata para ensinar uma de suas delícias doces, ela não teve dúvidas e escolheu a receita preferida dos seus maiores admiradores: seus filhos pra lá de sortudos.
Suspiros da Renata:
Ingredientes:
- 200gr de claras em temperatura ambiente
- 500gr de açúcar de confeiteiro Glaçúcar
Modo de preparo:
Leve ao banho-maria as claras e o Glaçúcar, misturando até que o açúcar tenha se dissolvido completamente e a mistura esteja morna, mas não fervente.
Então retire do fogo e bata na batedeira ou com um fouex por cerca de 10 minutos, até que a mistura esteja completamente fria, clara e brilhante.
Forme os suspiros com um saco de confeitar ou com a ajuda de duas colherinhas de café, dando espaço de um para outro na assadeira forrada com papel manteiga e untada.
Leve ao forno (de preferência já desligado, mas ainda quente) até que estejam bem firmes. Sugiro que você os deixe lá no forno desligado de um dia para outro.
Se quiser fazer seus suspiros coloridos, use anilina para fins comestíveis na cor desejada, misturando nas claras. Desse jeito eles ficam mais charmosos e alegres, perfeitos para presentear quem a gente ama. 
Você pode também aromatizar seus suspiros com raspinhas de limão, laranja, baunilha ou essência de amêndoa.
Postado por União em Doceiro da Vez
Adoçar as tardes ensolaradas não parece nada mal. Convidamos Juliana Stelli, autora do blog Pitadinha para criar uma receita exclusiva para a gente e ela mandou um preparo perfeito para isso. Ah, e se você tem crianças de férias em casa, pode até se divertir na cozinha fazendo este quitute com elas.
PALITOS DE CANELA
Ingredientes
1 folha de massa folhada comprada pronta
1 ovo
3 colheres de açúcar cristal União
1 1/2 colher de canela em pó
Glaçúcar para finalizar
Pincel
Assadeira antiaderente
Modo de preparo
1. Abra a folha de massa folhada sobre uma superfície plana.
2. Bata o ovo e, com um pincel, pincele toda a massa com o ovo batido.
3. Com um cortador de pizza, divida a massa em quatro e depois corte cada pedaço em seis no sentido vertical (você obterá retângulos largos).
4. Salpique o açúcar cristal misturado com a canela sobre toda a massa.
5. De um por um, torça os retângulos cortados por duas vezes (fazendo um espiral) e disponha em uma assadeira antiaderente.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até que estejam dourados.
7. Para finalizar, salpique Glaçúcar sobre os palitinhos e sirva.
Postado por União em Doceiro da Vez
As melhores coisas da vida geralmente são as mais simples. Para a doceira Andressa Sandri, que há pouco mais de um ano compartilha receitas e outras inspirações doces num blog, essa máxima também vale para o preparo de sobremesas. Não à toa, ela divide aqui com a gente uma receita de bala de caramelo. “Açúcar caramelizado com manteiga e creme de leite formam a Santa Trindade do sabor!”, diz.
Mãos à obra? Antes de começar, anote uma recomendação de Andressa: “no fim do processo, antes de jogar a mistura no pirex, é possível acrescentar 100 gramas de amêndoas torradas, nozes, avelã. As balas ficam maravilhosas e duram por até dois meses em local fresco!”.
BALA DE CARAMELO
Ingredientes
440 g ou 2 ½ xícaras de DOÇÚCAR
60 g ou 2 colheres generosas de sopa de glucose de milho
110 g ou ½ xícara de água
180 g ou 1 xícara de manteiga de qualidade sem sal
360 g ou 1 xícara de creme de leite
80 g ou ¼ de xícara de leite
2 pitadas de sal marinho
Modo de fazer
1. Antes de mais nada, separe e pese os ingredientes.
2. Coloque em uma panelinha de inox o DOÇÚCAR, a Glucose e a água.
3. Leve ao fogo baixo e agite até que dissolva o açúcar e depois deixe ferver sem mexer.
4. Pode aumentar o fogo e aguardar a mistura chegar até a temperatura de 148°C ou até que forme uma cor caramelo ouro bem viva.
5. Desligue o fogo e, com todo cuidado, vá colocando a manteiga e, em seguida, a mistura do creme de leite, do leite e sal.
6. A mistura vai borbulhar bastante. Continue a mexer constantemente e, então, leve de volta ao fogo para dar o ponto do caramelo.
7. Com o termômetro, ferva até atingir 120°C, ou até que a mistura engrosse bem e esteja descolando do fundo da panela (durante cerca de 20 minutos), como na foto a seguir:
8. Depois, desligue o fogo e, com muito cuidado, para não espirrar nem se queimar, despeje a mistura em um pirex forrado com papel filme ou forma quadrada de aproximadamente 20 X 20 cm.
9. Deixe esfriar bem e depois corte em pedaços de 2 cm X 1 cm e embale com celofane.
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