Blog União

CAÇA AOS OVOS DE PÁSCOA

União — Fri, 30 Mar 2012 18:33:00 +0000

O feriado mais doce do ano está chegando e, se você é um amante de chocolates, já deve estar pensando qual ovo de páscoa vai querer ganhar ou dar de presente este ano, certo? Para te ajudar a encontrar o ovo perfeito, separamos as novidades mais deliciosas desta Páscoa, com doces que trazem sabores únicos e muita criatividade. Dá uma olhada nas nossas dicas e escolha o seu preferido.

Maria Brigadeiro

Caixinha de ovo de páscoa, com seis ovinhos de chocolate ao leite recheados com cremoso brigadeiro gourmet. E ainda acompanha uma sacolinha de feira

La Vie em Douce

Ovo de Colher nos sabores Brownie de Chocolate, Mousse de Avelã e Praliné.

Ovo para viagem: maleta retrô com um ovo de chocolate ao leite recheado de bombons

Ovos Reserva nos sabores amargo, amargo com pistache, praliné de gianduia com avelã, damasco, nutty mix e ao leite gold.

Folie

Ovo recheado com sorvete e macaron. Opção de maleta térmica com gelo, colher e 2 leques de waffle. (mantém o sorvete congelado por até 3h)

Ovo ao leite com caramelo e biju

Amor aos Pedaços

Ovo Dois Amores: meio ovo de chocolate ao leite recheado com doce de leite, meio ovo de chocolate branco recheado com brigadeiro, e bombons de brigadeiro e doce de leite.

Trio Ovos de Ouro: ovos de chocolate ao leite recheados com brigadeiro e um ovo recheado com creme de avelã, decorados com confeitos dourados.

Kit Mestre Cuca: kit com 8 metades de ovos de chocolate ao leite, 1 bisnaga de brigadeiro, 1 bisnaga de bicho de pé, 1 sachê de chocolate granulado e 1 sachê de confeitos coloridos de chocolate.

SERVIÇO

Maria Brigadeiro
Rua Capote Valente, 68, Pinheiros – São Paulo
(11) 3085 3687 • 3087 3687
Aberto de segunda-feira à sábado das 9h às 19h

La Vie em Douce
R. da Consolação, 3.161 – Cerqueira César – São Paulo
(011) 3088-7172

R. Pedroso Alvarenga, 514 – Itaim Bibi – São Paulo
(11) 3078-1110

Folie
R. Cristiano Viana, 295 – Jardim Paulista
Encomendas pelo: contato@unefolie.com ou (11) 3101. 0193 / (11) 2338.9567
Delivery: segunda-feira a sexta-feira, das 10h às 20h.

Amor aos Pedaços
Os produtos podem ser adquiridos nas lojas ou por compra online. Para saber mais, clique aqui.

Imagens:
Divulgação
Folie
Amor aos Pedaços

A COZINHA DE RITA LOBO AGORA TAMBÉM NA TV

União — Thu, 29 Mar 2012 20:24:00 +0000

Com quatro livros lançados, uma coluna mensal na revista Lola e um site que ensina há mais de 10 anos receitas fáceis de fazer, Rita Lobo comandará agora um programa de TV.
O Cozinha Prática, que estreia 5 de abril no GNT, reunirá truques, dicas de leitura e receitas descomplicadas, que qualquer cozinheiro amador consiga executar com sucesso.
O charme do programa é justamente a simplicidade. Quem acompanha o Panelinha, vai reconhecer de cara a cozinha do apartamento de Rita, onde tudo acontece. Não dá pra perder!

Cozinha Prática
Todas as quintas às 21h15 no canal GNT

UNIÃO INDICA: CONFEITARIA DAMA

União — Wed, 28 Mar 2012 20:42:02 +0000

A Confeitaria Dama é um pedacinho doce da França no bairro paulistano de Pinheiros. Fundada inicialmente para abastecer as vitrines de supermercados finos e restaurantes, a fábrica, das sócias Daniela e Mariana Gorski, abriu sua primeira loja só no ano passado e já é destino certo dos amantes de açúcar.
O mil folhas, estrela da casa, vale cada mordida e some da vitrine rapidinho. A dica é ligar antes pra reservar. Destaque também para os pães de mel e o Ópera, feito de biscuits de castanha com cremes de chocolate e café.
Pra quem busca novidades para a Páscoa, os ovos recheados são imperdíveis. Tanto que o de brigadeiro crocante foi eleito o melhor ovo de colher de São Paulo, pela revista Veja. Com tanta fama, é melhor correr pra não ficar sem!

Torta tricolor: mousse de chocolate ao leite, meio amargo e branco

Pães de mel decorados

Ópera: biscuits de castanha intercalados com cremes de chocolate e café

Torta tropical: massa doce de farinha de castanha, creme patissier e frutas da estação

Mil folhas

Ovos de Páscoa pra comer de colher: brigadeiro crocante, doce de leite e creme de avelã

Confeitaria Dama
Rua Ferreira de Araujo, 376, Pinheiros, São Paulo – SP
Tel.: (11) 5182 5088
E-mail: contato@confeitariadama.com.br

TORTA NAPOLITANA PARA A PÁSCOA

União — Tue, 27 Mar 2012 21:32:36 +0000

Se você ama ovos de chocolate, bombons e colombas pascais, mas quer dar uma variada nesta Páscoa, a gente tem a receita perfeita. Tradicional da região de Nápoles, na Itália, a Pastiera di Grano é uma torta à base de trigo integral, ricota e ovos, que simboliza a fartura, a prosperidade e a vida que está por vir. Por isto é muito comum servi-la na Páscoa.

E pra não ter nenhuma dúvida na hora de fazer em casa, a gente foi até a Cozinha Experimental da União e acompanhou passo a passo o modo de preparo, que você confere aí embaixo.

PASTIERA DI GRANO

Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: fôrma redonda com aro removível
Capacidade do recipiente: 2 unidades com 2.500ml (25x5cm)
Temperatura do forno: moderada (180°c)
Rendimento: 2 tortas com cerca de 12 porções cada

Ingredientes – massa:
1 xícara (chá) de açúcar refinado União (160g)
1 e ½ xícara (chá) de manteiga (270g)
3 ovos (cerca de 180g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550g)
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro União Glaçúcar para polvilhar

Ingredientes – recheio:
250g de trigo em grão (deixado de molho na véspera)
2 e ½ xícaras (chá) de leite quente (500ml)
1 pitada de sal
casca de 1 limão cortada em tiras (sem a parte branca)
1 colher (sopa) de açúcar refinado União (20g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 pitada de canela em pó
1 e ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas (202,5g)
3 e ½ xícaras (chá) de ricota fresca amassada (cerca de 500g)
3 gemas (cerca de 60g)
2 e ½ xícaras (chá) de uvas-passas escuras (195g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado União (320g)
3 claras em neve (cerca de 120g)

Dica:
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.

Modo de fazer:

1. Misture os 4 primeiros ingredientes até obter uma massa homogênea, sem sovar, e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

2. Cubra o trigo com água filtrada e reserve de um dia para o outro. Escorra e passe na água corrente. Leve ao fogo com bastante água e ferva por 15 minutos. Ou se preferir, substitua o trigo em grão por 300g de trigo para kibe deixado de molho por 30 minutos (não é necessário ferver com a água).
Escorra e leve o trigo ao fogo com o leite, o sal, a casca de limão e uma colher de açúcar. Tampe a panela e deixe cozinhar lentamente até secar o leite. Deixe esfriar e retire a casca de limão.

3. Junte os ingredientes restantes, deixando as claras em neve por último.

4. Retire a massa da geladeira e forre o fundo e a lateral das fôrmas untadas com manteiga.

5. Distribua o recheio nas fôrmas.

6. Abra o restante da massa com um rolo e corte tiras finas.

7. Monte uma treliça com as tiras e retire o excesso de massa com uma faca. Depois pincele a superfície com a gema e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.

8. Depois de fria, polvilhe a torta com Glaçúcar e sirva em temperatura ambiente.

TORTINHAS COLORIDAS

União — Mon, 26 Mar 2012 20:44:25 +0000

Pra quem não conhece, a Pantone é uma empresa norte-americana que criou o primeiro e mais utilizado sistema de cores no mundo. E é a partir dos guias da marca, lançados anualmente, que começaram a pipocar criações de todo tipo. Bicicletas, cases para celular, almofadas e até canecas já receberam as cores e os números de referência produzidos pela Pantone.

E se faltava só a nossa comida ser catalogada como tal, a chef francesa Emilie do site Griottes foi lá e criou tortinhas que representam diferentes cores da escala. O resultado está na última edição da revista de culinária Fricote. Mas a gente mostra um petisco por aqui, é claro.

SOBRE AMOR, TIMIDEZ E CHOCOLATE

União — Fri, 23 Mar 2012 21:06:00 +0000

O Cine-Receita deste mês vai falar sobre duas coisas muito importantes na vida: amor e chocolate.
Você pode até não gostar de comédias românticas, mas um bom filme está acima de qualquer gênero. E o longa-metragem francês “Românticos Anônimos” é um desses filmes que surpreendem. De um jeito bem humorado e delicado, traz os personagens Angélique e Jean-René que tem duas coisas em comum: ambos são muitíssimo tímidos e amam chocolate.

Jean-René é dono de uma pequena fábrica de chocolate que está à beira da falência. Ele contrata a talentosa confeiteira Angélique, que não consegue se destacar no ramo por conta de sua extrema timidez. Pouco tempo depois, o terapeuta de Jean-René, como um exercício para diminuir a dificuldade que ele tem para se relacionar com mulheres, recomenda que ele chame Angélique para um encontro.
E assim começa a trama que vai acompanhar como os dois tímidos enfrentam desafios para externar seus sentimentos e, ao mesmo tempo, cultivam seu amor pelo chocolate.

Qualquer pessoa vai se identificar com o filme, que brinca com o lado amargo e doce da vida. E para combinar com os sabores de “Românticos Anônimos”, não poderia faltar uma receita com chocolate, não é mesmo? Por isso, vamos te ensinar a fazer o “Bombom Pirâmide”, confira a receita aqui. Bom apetite e bom filme!

Bombom Pirâmide

BOLOS E MAIS BOLOS

União — Thu, 22 Mar 2012 20:21:10 +0000

Bolo é mais do que uma simples sobremesa. Bolo é motivo de celebração. E cai bem não só em aniversário e casamento, mas naquela tarde chuvosa ou manhã de domingo.
Com recheio, cobertura ou bem simplesinho, a gente ama bolo de qualquer jeito, contanto que tenha açúcar. =P
E não é que a gente encontrou outra apaixonada por bolos? A chef Joyce Galvão, que faz dos seus sabores preferidos o sucesso da All About Cakes.

Coração de chocolate com calda de morango, frutas vermelhas ou damasco. Você escolhe. <3

Bolo de iogurte

Bolo de chocolate com mousse de chocolate belga que vem acompanhado de 5 biscoitos decorados e um coelhinho da Páscoa.

Massa de chocolate 100% cacau com toque de café expresso coberto com calda de chocolate, mel e canela

Bolo de fubá com sementinhas de erva doce

Um mais lindo que o outro, né? Pra provar essas delícias, é só fazer o seu pedido pelo telefone (11) 9927 1230 ou pelo e-mail contato.aboutcakes@gmail.com, que ele chega na sua casa fresquinho (entregas em toda grande São Paulo). E pra conferir os muitos outros sabores, visite o site da All About Cakes. Difícil vai ser escolher um só. =P

FARMÁCIA DE GULOSEIMAS

União — Wed, 21 Mar 2012 20:52:07 +0000

Para males como dor de cotovelo, TPM, coração partido e preguiça crônica, nada melhor que açúcar, né?
E se os doces vierem em caixinhas, cápsulas e estojos de remédio, a brincadeira fica ainda mais divertida. Esses das fotos são da loja argentina Dr. Candy, um mais criativo que o outro.

E melhor é que não precisa de receita médica e não tem efeitos colaterais. =P

Dr. Candy
Pasaje santa Rosa 4985
CP 1414 – Buenos Aires – Argentina

JARDIM DE FLORES E DOÇURAS

União — Tue, 20 Mar 2012 21:32:56 +0000

Em uma das ruas da Vila Madalena, em São Paulo, existe uma casinha antiga e discreta que quase passa despercebida por quem não olha com atenção. Dentro da casa está o Le Jardin Secret, uma doceria fundada recentemente pelas amigas Fernanda Rosset, Albane Le Marie e Ana Carolina Urquiza.
O segredo delas está em um ingrediente importado da França que é usado em todos os seus doces: as flores cristalizadas. E elas prometem uma experiência única ao paladar para quem prova suas sobremesas sofisticadas e feitas com delicadeza. Os destaques vão para o biscoito de chocolate recheado de creme de avelã e pedacinhos crocantes de rosa, a bomba de chocolate meio amargo com menta e o double feuille e a torta de framboesa e amora frescas com rosa.
Além dos doces servidos na loja, a Le jardin Secret também trabalha com encomendas para festas e eventos. Dá uma olhada nas guloseimas e não deixe de conhecer esse cantinho que une flores com doces e ainda traz inspirações da França Provençal.

Biscoito de chocolate recheado com chocolate de avelã e flores cristalizadas

Brownie de chocolate branco com lavanda cristalizada

Bolo de Brigadeiro com pétalas de rosas cristalizadas

Brigadeiro de panelinha com flores cristalizadas

Serviço
Le Jardin Secret
Rua Harmonia, 293 – Vila Madalena – São Paulo
(11) 2537-3819
Terça a Sexta-feira das 10h00 às 18h00
Sábado das 12h00 às 21h00

QUINDIM PARA TODOS OS GOSTOS

União — Mon, 19 Mar 2012 20:26:29 +0000

Lojas especializadas em um único tipo de doce estão cada vez mais em alta e exploram várias versões deliciosas de uma mesma sobremesa. Prova disso, é a Bendito Quindim que fica no Tatuapé, em São Paulo. São 12 versões do quitute português, entre eles estão o de chocolate belga, maracujá, amareto, pistache, nozes, e damasco. A versão clássica do doce vem com base de coco crocante e tem gosto bem suave de gema.
Quem é fã de quindim, não pode deixar de visitar a doceria e provar os docinhos da chef e proprietária Catia Farias. Dá uma olhada nas fotos e anote o endereço no final do post.

A chef Cátia Farias com seus quitutes

12 sabores preenchem a vitrine do Bendito Quindim

Quindim de chocolate belga

Bendito Quindim
Rua Demétrio Ribeiro, 605 – Tatuapé – São Paulo
Tel.: (11) 3805.8430 / 3805.7381