Postado por União em Pitadas
Nelson Pantano tinha apenas 11 anos quando começou a fazer e vender trufas caseiras na escola. E o que era só uma brincadeira foi virando coisa séria, já que ele chegava a vender mais de 50 unidades por dia!
Alguns anos de aprendizado e muitas trufas depois, ele abriu a The King Cake, responsável pelos bolos mais lindos e floridos que a gente já viu. A especialidade de Nelson são as flores feitas de açúcar. E olha que de tão perfeitas dá até pra confundir com as de verdade.
Pra conhecer mais sobre o trabalho da The King Cake, fazer encomendas ou cursos, mande email para contato@thekingcake.com.br ou ligue para (11) 2894-4078.
Postado por União em Alô Doçura
Datas comemorativas sempre pedem uma sobremesa especial. No Natal é o Panetone, na Páscoa a Colomba e a Festa Junina traz variedades como pé de moleque e bolo de fubá. Mas você já reparou que no Carnaval a gente não lembra muito dos docinhos? Para mudar essa história, nós vamos te ensinar a fazer o Bolo Arlecchino, inspirado em um personagem bem carnavalesco, o Arlequim.
O história do personagem todo mundo já conhece, mas a história deste bolo vem da Itália. Lá, ao contrario das terras brasileiras, já existe a tradição de preparar algumas receitas doces – como o Caramelle Alle Mandorle e o Nastrini Alle Noci – na época de Carnaval. E, recentemente, confeiteiros italianos desenvolveram uma receita para homenagear o Arlequim, tão popular por lá.
Nós testamos a receita e o resultado ficou incrível: saboroso, bem colorido e alegre, assim como o carnaval deve ser. Abaixo, você confere o passo a passo do bolo. Agora é só colocar a mão na massa e, depois, não se esqueça de contar pra gente como ficou. 
BOLO ARLECCHINO
CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml
TIPO DO RECIPIENTE: fôrma redonda
CAPACIDADE DO RECIPIENTE: 2.100ml (20 X 7cm)
TEMPERATURA DO FORNO: moderada (180°C)
TEMPO DE FORNO: cerca de 45 minutos
RENDIMENTO: cerca de 12 porções
INGREDIENTES:
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (240g)
4 gemas (cerca de 80g)
1 e ¼ de xícara (chá) de manteiga (225g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
1 colher (sopa) rasada de raspas de laranja (6g)
4 claras em neve (cerca de 160g)
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g)
1 colher (café) de corante alimentício em gel vermelho (2,5ml)
1 colher (café) de corante alimentício em gel verde (2,5ml)
1 colher (café) de corante alimentício em gel azul (2,5ml)
açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR para polvilhar
Algumas dicas:
- Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
- Para congelar, embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.
MODO DE FAZER:
1. Na batedeira, bata o açúcar com as gemas e a manteiga até obter um creme leve. Na imagem, dá para ter uma ideia do ponto certo.
2. Depois, junte a farinha e as raspas de laranja e misture com a colher. Em seguida, adicione as claras e, por último, o fermento. Misture delicadamente com a colher até a massa ficar homogênea.
3. Agora chegou a hora de colorir a massa! Separe-a em 4 porções iguais e reserve uma em sua cor natural. Nas outras 3 partes, adicione um corante diferente em cada uma. E misture delicadamente até colorir por inteiro.
4. Unte uma fôrma com manteiga. Depois forre com papel-manteiga cortado no formato do fundo da fôrma.
5. Agora, vá colocando colheradas da massa, uma em cima da outra e sempre alternando as cores, até acabar. Não tem problema se a massa não ocupar a fôrma inteira. Pode levar ao forno assim mesmo, pois enquanto ela assa, a massa vai se espalhando.
6. Asse no forno preaquecido por cerca de 45 minutos. Desenforme morno. Depois de frio, polvilhe com o GLAÇÚCAR e pronto! Você tem um bolo carnavalesco para arrancar elogios de todos.
Postado por União em União Indica
Em Recife, existe um cantinho perfeito para quem ama sorvete nas mais variadas formas e combinações. Estamos falando da Santo Doce, que neste verão lança um cardápio delicioso e, claro, com muito sorvete. Entre os destaques estão a tapioca ensopada acompanhada de sorvete e o bricelet com biscoito produzido no mosteiro de São Bento recheado com sorvete e, por cima, uma calda quente de chocolate. Outro sucesso da casa são os waffles com sorvete nos sabores: geléia de amora, banana, aveia e mel, brigadeiro e doce de leite.
A Santo Doce também é única que oferece sorvete artesanal em Recife e investe em sabores inusitados e bem brasileiros. Entre eles estão o de sapoti, graviola, manga, romã e o Martinica – feito com chocolate e laranja. Então já sabe: se você for curtir o verão ou o Carnaval em Recife, a Santo Doce é parada obrigatória para se deliciar e se refrescar no calor.
Tapioca Ensopada
Bricelet
Profiteroles
Santo Doce
Rua 12 de Outubro, 15, Graças
Fone: (81) 3241.2034
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