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 GOIABINHAS DE CONVENTO 

FONTE DA RECEITA: gentilmente cedida pelo Chef Álvaro Rodrigues.
Testada e aprovada por União Docelar.

Receita União
GOIABINHAS DE CONVENTO
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  • Capacidade da xícara: 200ml
  • Temperatura do forno: moderada (180°C)
  • Tempo de forno: cerca de 30 minutos
  • Rendimento: cerca de 70 unidades
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550g)
  • 2 ovos (cerca de 120g)
  • 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
  • 1 colher (chá) de raspas de limão (2g)
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha (5g)
  • 250 gramas de goiabada para rechear
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
  • 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada e picada (200g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Na batedeira, bata os 5 primeiros ingredientes até obter uma farofa úmida. Acrescente os ovos e bata novamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Por último, junte as raspas de limão e amasse delicadamente.
Reserve a massa na geladeira por 40 minutos.
Sobre uma superfície untada, abra porções da massa com um rolo e corte-as com cortadores retangulares, quadrados ou em forma de flor. No formato quadrado coloque 1 fatia de goiabada no centro, una 2 pontas da massa e cole bem no centro do biscoito. No formato retangular embrulhe como envelope. Na flor, aplique apenas 1 cubo de goiabada no miolo da flor. Asse no forno preaquecido, sobre assadeira sem untar até que estejam ligeiramente douradas. Ao retirá-las do forno, passe-as imediatamente pela mistura de açúcar com canela, e deixe esfriar sobre uma grade. Quando estiverem totalmente frias, embale e conserve por até 15 dias.

  • Embale só a massa crua, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele na geladeira, na embalagem original.