ABÓBORA JAPONESA EM FLOR
FONTE DA RECEITA:
Nice Magalhães Le Voci - São Paulo – SP.
Testada e aprovada por União Docelar.
- Tipo de receita: doces em calda
- Rendimento: 5 a 10
- Grau de dificuldade: baixo
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- Receita União
- Rendimento: cerca de 6 porções
- 1 abóbora japonesa bem madura (cerca de 1,5kg)
- 3 colheres (sopa) de passas escuras (30g)
- 3 xícaras (chá) de água (600ml)
- 10 cravos-da-índia
- 1 quilo de União Doçúcar
- 4 canelas em pau
- 100 gramas de ameixas pretas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
Sem descascar, retire uma fatia de parte superior da abóbora e fatie gomos da 6cm de largura, sem destacar do centro (a abóbora se mantém no tamanho original). Retire as sementes e reserve. Numa panela de pressão grande, adicione a água e 8 colheres (sopa) do DOÇÚCAR (160g). Acomode a abóbora inteira e recheie-a com açúcar restante, as ameixas, as passas, os cravos e a canela. Tampe e leve ao fogo baixo por 8 minutos depois que começar a apitar. Desligue e espere a pressão ser liberada naturalmente. Leve a panela aberta de novo ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir um pouco a calda. Espere amornar por 1 hora.
Aromatize a calda com a baunilha e sirva a abóbora fria ou gelada.
- Caso a abóbora esteja muito grande e não consiga colocá-la inteira na panela, retire uma das pétalas e encaixe-a solta.
- Não aconselhamos.
