BOLO DE ROCAMBOLE

Tempo total: 4h 50min
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

Massa

  • 5 unidades ovo (300g)
  • 1 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (160g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo (165g)
  • 1 colher (sopa) manteiga sem sal derretida (20g)
  • manteiga sem sal para untar
  • farinha de trigo para polvilhar

Recheio

  • 3 e 1/2 xícaras (chá) chocolate meio amargo picado (315g)
  • 1 lata creme de leite (300g)

Montagem

  • papel manteiga ‎
  • açúcar refinado UNIÃO para polvilhar

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

Massa

1) Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar refinado UNIÃO até triplicar o volume e formar picos firmes.

2) Sem bater, junte delicadamente a farinha de trigo e a manteiga.

3) Despeje a massa em uma fôrma retangular para rocambole grande (42 cm x 1,5 cm) untada e enfarinhada.

4) Asse no forno preaquecido.

Recheio

5) Derreta o chocolate conforme indicação do fabricante e junte o creme de leite.

Montagem

6) Desenforme a massa assada sobre papel-manteiga polvilhado com açúcar refinado UNIÃO e espalhe uma fina camada do recheio sobre a massa.

7) Reserve o recheio restante para a montagem do bolo.

8) Enrole com a ajuda do papel-manteiga formando o rocambole.

9) Reserve na geladeira por 1 hora.

10) Corte fatias de 1 cm de espessura.

11) Para a montagem, utilize uma fôrma redonda desmontável pequena (22 cm x 6 cm) .

12) Disponha fatias do rocambole nas laterais e no fundo da fôrma, espalhe o recheio reservado e cubra com mais uma camada de rocambole.

13) Reserva na geladeira por 3 horas.

14) Desenforme e decore a gosto.

Dicas

  • Decore com raspas de chocolate.

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