BOLO GELADO DE COCO

Tempo total: 5h 30min
Rendimento: 30 porções

Ingredientes

Massa

  • 5 unidades gema (100g)
  • 2 xícaras (chá) açúcar refinado UNIÃO (320g)
  • 2 colheres (sopa) rasadas manteiga sem sal (26g)
  • 3 xícaras (chá) farinha de trigo (330g)
  • 1 xícara (chá) leite (200ml)
  • 1 colher (sopa) rasada fermento em pó (10g)
  • 5 unidades clara em neve (200g)
  • manteiga sem sal para untar

Calda

  • 2 xícaras (chá) leite (400ml)
  • 2 vidros leite de coco (400ml)
  • 1/2 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (80g)

Montagem

  • coco ralado para cobrir
  • papel-alumínio para embrulhar

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

Massa

1) Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar refinado UNIÃO e a manteiga até obter um creme branco.

2) Em seguida, retire da batedeira e adicione a farinha de trigo, o leite, o fermento em pó e as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula.

3) Mexa bem até incorporar por completo.

4) Despeje em uma assadeira retangular média (35 cm x 4 cm) untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido até que ao espetar um palito este saia limpo.

5) Desenforme morno e corte o bolo em pedaços quadrados.

Calda

6) Em um recipiente, misture o leite com o leite de coco e o açúcar refinado UNIÃO.

7) Aqueça até o açúcar refinado UNIÃO derreter por completo.

Montagem

8) Umedeça os pedaços de bolo na calda e em seguida passe pelo coco ralado.

9) Embrulhe com papel alumínio e reserve na geladeira.

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