Ingredientes
Pão de Ló
- 1 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (160g)
- 8 unidades ovo (480g)
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo peneirado (220g)
- 4 colheres (sopa) chocolate em pó peneirado (60g)
- manteiga sem sal para untar
Creme e Cobertura
- 1/2 lata creme de leite (150g)
- 2 e 3/4 xícaras (chá) chocolate ao leite picado (247.5g)
- 1 xícara (chá) rum (200ml)
- 5 e 1/2 xícaras (chá) chocolate meio amargo picado (495g)
- 1/2 xícara (chá) chocolate branco picado (45g)
Modo de preparo
Pão de Ló
1) Em uma batedeira, bata o açúcar refinado UNIÃO com os ovos até triplicar o volume.
2) Sem bater, junte delicadamente a farinha de trigo e o chocolate em pó previamente peneirados.
3) Despeje em uma fôrma retangular grande (39 x 26 x 4 cm) com o fundo forrado com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido.
4) Desenforme, deixe esfriar e esfarele toda a massa. Reserve.
Creme e Cobertura
5) Leve ao fogo, em banho-maria, o creme de leite com o chocolate ao leite picado, mexendo até derreter e obter um creme liso.
6) Depois de frio, adicione o rum.
7) Junte o farelo de bolo reservado.
8) Modele quadrados de 4 x 4 cm e deixe secar por cerca de 1 hora.
9) Derreta o chocolate meio amargo e proceda a temperagem conforme instruções do fabricante.
10) Banhe os doces e coloque-os sobre papel-manteiga até que a cobertura endureça.
11) Decore com o chocolate branco.
12) Sirva em forminhas de papel ou de tecido.
Dicas
- Para a foto os doces foram modelados com 50 g cada.
- Se preferir, substitua o rum por 1/2 lata de creme de leite (150 g) aromatizado com 2 colheres (chá) de essência de rum (10 ml).