MAÇÃ DO AMOR COM CARAMELO DE CANELA COM UNIÃO DEMERARA

Tempo total: 30min
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 6 unidades maçã pequenas e vermelhas (1080g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar demerara UNIÃO NATURALE (285g)
  • 2 colheres (sopa) glucose de milho (40g)
  • 1/2 xícara (chá) água (100ml)
  • 1 unidade canela em pau
  • 1 colher (chá) rasada canela em pó (2g)
  • 12 unidades palitos de sorvete
  • manteiga sem sal para untar

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

1) Lave as maçãs e seque bem.

2) Espete 2 palitos de sorvete em cada uma e reserve.

3) Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar demerara UNIÃO NATURALE, a glucose de milho, a água e a canela em pau e leve ao fogo alto até ferver.

4) Continue cozinhando até que a calda chegue a 145 ºC ou fique com uma cor de caramelo claro.

5) Adicione a canela em pó à calda e misture delicadamente até incorporar.

6) Retire do fogo, retire o pau de canela da calda e banhe as maçãs cuidadosamente.

7) Coloque as maçãs banhadas na calda em cima de uma superfície untada ou sobre um silpat e deixe resfriar.

8) Assim que endurecer embrulhe em papel celofane e sirva.

Dicas

  • Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição. 

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