PUDIM DE TAPIOCA

Tempo total: 16h 30min
Rendimento: 20 porções

Ingredientes

Calda

  • 3 e 1/2 xícaras (chá) açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (665g)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) água (300ml)
  • 1 xícara (chá) água fervente (200ml)

Pudim

  • 1 xícara (chá) tapioca granulada (160g)
  • 5 xícaras (chá) leite morno (1000ml)
  • 2 xícaras (chá) açúcar refinado UNIÃO (320g)
  • 6 unidades ovo ligeiramente batidos (360g)
  • 1 pacote coco seco (50g)
  • 1/4 xícara (chá) manteiga sem sal em temperatura ambiente (45g)

Produtos Utilizados

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Modo de preparo

Calda

1) Ferva o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR com 1 e ½ xícara (chá) de água até obter uma calda de caramelo.

2)  Junte a água fervente e mexa rapidamente para afinar a calda. 

3) Com uma parte desta calda, forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda com furo central média (22 x 24 x 7,5 cm) , e reserve o restante da calda para servir à parte.

Pudim

4) Deixe a tapioca de molho no leite por 12 horas, na geladeira. 

5) Junte à tapioca reservada com o leite, o açúcar refinado UNIÃO, os ovos, o coco seco ralado e a manteiga e misture bem. 

6) Despeje na fôrma e asse no forno preaquecido em banho-maria. 

7) Desenforme morno e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

8) Sirva com a calda reservada.

Segredinhos que adoçam o seu dia

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